Čím viac o binchotane vieme, tým viac nás táto malá, ale “zázračná”, tyčinka fascinuje. Kde sa berie tak obrovská filtračná sila tohto aktívneho uhlia? Všetko objasní tento článok.
Aktívne uhlie binchotan vzniká počas náročnej a špecifickej remeselnej výrobnej procedúry. Výsledkom je vznik uhlia najvyššej kvality s obsahom uhlíka až do 98% hmoty a extrémne hustou pórovitou štruktúrou povrchu, ktorá je schopná efektívne adsorbovať nečistoty zo svojho okolia.
Binchotanové uhlie sa tradične vyrába z japonskej odrody duba menom Ubamegashi (Quercus phillyreoides) v peciach umiestnených hlboko v horách prefektúry Wakayama (kedysi prefektúra Kishu – odtiaľ pomenovanie najkvalitnejšieho aktívneho uhlia na svete – Kishu binchotan). Táto odroda duba rastie iba v zalesnených kopcoch južného Japonska. Jeho drevo je veľmi tvrdé a má veľkú hustotu.
Takto vyzerá japonský dub Ubamegashi (Quercus phillyreoides) rastúci v horách prefektúry Wakayama (kedysi prefektúra Kishu), ktorý je zdrojom pre výrobu najkvalitnejšieho aktívneho uhlia na svete – Kishu binchotanu.
Avšak v dôsledku rastúceho globálneho dopytu po binchotane sa v súčasnosti najmä z ekologických dôvodov (aby nedošlo k nadmernej ťažbe japonského duba, ktorý bežne nerastie v iných krajinách Ázie) využíva na jeho výrobu tiež obdobne kvalitné drevo eukalyptu, ktoré navyše rýchlo rastie. V každom prípade, výrobná procedúra je rovnaká u oboch druhov. Práve vysoká koncentrácia olejnatých látok a zároveň vysoká hustota dreva umožňuje, že eukalyptus je možné zahrievať na extrémne vysoké teploty. A práve to je nevyhnutné na výrobu špičkového aktívneho uhlia binchotan, ktoré sa v poslednej fáze výroby rozžeravuje až na 1000 stupňov Celzia. Výsledkom je vznik aktívneho uhlia najvyššej kvality s obsahom uhlíka až do 98 % hmoty a extrémne hustou pórovitou štruktúrou povrchu.
A takto to vyzerá medzi eukalyptovými stromami – fotku nám poslal náš dodávateľ vietnamského binchotanu. Z eukalyptového aktívneho uhlia binchotan vzniká Binchio Premium.
Vetvy ubamského duba (alebo eukalyptu) – celé stromy sa na tento účel vraj nerúbu – sú pevne zviazané do stojacich stohov a niekoľko týždňov sa sušia. Až potom sú umiestnené do pece tesne vedľa seba. Následne prebieha ich pomalé zahrievanie s minimálnym prísunom kyslíka do pece.
Po celé generácie bola výrobná procedúra uhlia binchotanu prísne strážená ako tajomstvo remeselníkov z Kishu (dnes prefektúra Wakayama). Dnes už ju poznáme celkom podrobne, keďže je binchotan často predmetom certifikácie kvality:
- Drevené vetvy sa zahrejú na približne 200 ° C a nechajú sa približne 5 dní tlieť.
- Teplota v peci sa potom zvýši na 600 ° C tempom 40 ° C / hod.
- Nakoniec sa ohrev dreva prudko zvýši na približne 1000-1200 ° C tempom 50 ° C / min. Pre porovnanie – bežné uhlie sa vyrába pri teplotách okolo 500 ° C.
- Uhlie sa z pece rýchlo vyberá po 2 hodinách zahrievania pri teplote 1000 ° C. Ihneď sa zahádže vlhkou zmesou popola, ílu a piesku. Táto posledná fáza výroby (rozžhavenie uhlie na teplotu 1000 stupňov Celzia a špecifické uhasenie) je úplne špecifická práve pre uhlie binchotan. V dôsledku tohto postupu je binchotan pokrytý jemným bielym popraškom, a preto sa zvykne označovať ako “biele uhlie” (anglicky White Charcoal).
Fotografia pece v japonských horách prefektúry Wakayama, kde sa vyrába najkvalitnejšie aktívne uhlie na svete – binchotan. Odtiaľto pochádzajú aj tyčinky Binchio:-)
Pece prevádzkujú skúsení remeselníci, ktorí veľmi starostlivo kontrolujú rýchlosť zmeny teploty a vyrábané biele uhlie sa predáva na medzinárodnej úrovni v súlade so štandardmi kvality pre tento produkt. Dodávatelia Binchio takisto disponujú certifikátmi výroby, pôvodu a kvality binchotanového uhlia.
Výrobu binchotanu v japonskej prefektúre Wakayama zaradila OSN medzi tzv. Globálne dôležité systémy poľnohospodárskeho dedičstva (GIAHS – Globally Important Agricultural Heritage Systems). Ide o dynamické systémy využívania pôdy a krajiny plné života a biodiverzity. Patria sem poľnohospodárske systémy, ktoré sú miestne prispôsobené a produkcia tu prebieha udržateľne k životnému prostrediu a lokálnym komunitám.
