Klíčenie je jednoduchý spôsob, ako obohatiť jedálniček o čerstvé potraviny plné prirodzene obsiahnutých živín. Naklíčené semená, strukoviny a obilniny obsahujú vitamíny, minerály, enzýmy, aminokyseliny, vlákninu a ďalšie prospešné látky.
Počas klíčenia sa spúšťa rastový proces novej rastliny. Vďaka tomu sa mení výživová hodnota semien a minerály môžu byť pre telo lepšie vstrebateľné a využiteľné.
Domáce klíčenie je lacné, jednoduché a udržateľné. Podporuje sebestačnosť, znižuje potrebu kupovať hotové klíčky a prináša do kuchyne čerstvosť po celý rok.
Dvojitá sada na klíčenie
Dvojitá sada na klíčenie vám umožní pripravovať domáce klíčky jednoducho, čisto a bez zbytočných starostí. V balení nájdete dve sklenené nádoby s objemom 480 ml, takže môžete klíčiť dva druhy semienok súčasne alebo si pripraviť väčšie množstvo klíčkov naraz.
- Dve sklenené nádoby v jednom balení – možnosť klíčiť viac druhov semien zároveň.
- Nerezové viečka so sieťkou – zaisťujú prísun vzduchu a pohodlné zlievanie vody.
- Praktický stojan – udrží sklenené nádoby dnom nahor vo vhodnej polohe na odkvapkávanie.
- Odkvapkávacia miska – zachytí prebytočnú vodu a pomáha udržať kuchynskú linku čistú.
- Sklo a nerezová oceľ – hygienické, ľahko umývateľné a odolné materiály.
- Bez ovplyvnenia chuti a vône – sklo nereaguje s potravinami, nenasiakne pachmi a nemení chuť uložených klíčkov.
Benefity klíčenia
- Zvýšenie obsahu živín v semenách, obilninách a strukovinách.
- Lepšia vstrebateľnosť minerálov a ich využiteľnosť v organizme.
- Jemnejšia chuť semien a strukovín.
- Obmedzenie látok spôsobujúcich nadúvanie, najmä pri strukovinách.
- Skrátenie času tepelnej úpravy pri niektorých druhoch strukovín a obilnín.
- Čerstvé klíčky kedykoľvek doma bez nutnosti kupovať hotové balené produkty.
Čo možno klíčiť?
Na klíčenie môžete použiť celé, nepoškodené, nelúpané a chemicky neošetrené semená strukovín, zeleniny, obilnín alebo bylín. Vhodné sú napríklad mungo fazuľa, šošovica, hrach, fazuľa, pohánka, lucerna, reďkovka, jačmeň, špalda, ovos, slnečnicové, tekvicové a ľanové semienka a mnoho ďalších.
Naklíčené semená využijete v studenej aj teplej kuchyni. Hodia sa do šalátov, polievok, nátierok, kaší, smoothies, dipov, na pečivo aj ako ozdoba hotových jedál. Môžete ich jesť aj samostatne ako rýchlu a výživnú pochúťku.
Ako používať dvojitú sadu na klíčenie?
- Príprava semien na klíčenie: Vyberte celé, nepoškodené, nelúpané a chemicky neošetrené semená, ideálne v bio kvalite. Semená dôkladne prepláchnite vo vode a odstráňte poškodené kúsky, prázdne zrná aj nečistoty.
- Namočenie semien: Vložte semená do sklenenej nádoby, naskrutkujte viečko a zalejte vodou približne do troch štvrtín nádoby. Nechajte ich namočené pri izbovej teplote počas 5–12 hodín podľa druhu semien.
- Zliatie a prepláchnutie: Po namočení vodu zlejte cez nerezovú sieťku vo viečku a semená prepláchnite studenou vodou. Prebytočnú vodu vždy dôkladne zlejte.
- Uloženie do stojana: Sklenenú nádobu otočte dnom nahor, vložte ju do stojana a nechajte vodu odkvapkať do misky. Vďaka tomu majú semená prísun vzduchu a nezostávajú stáť vo vode.
- Podmienky klíčenia: Sklenené nádoby umiestnite na rovný povrch blízko okna, ale mimo priameho slnečného žiarenia. Ideálna teplota je približne 20 °C.
- Pravidelné preplachovanie: Semená preplachujte 2–3× denne studenou vodou. Po každom prepláchnutí vodu zlejte a sklenenú nádobu vráťte dnom nahor do stojana.
- Zber klíčkov: Po niekoľkých dňoch semená vyklíčia. Dĺžka klíčenia závisí od druhu semien a okolitej teploty. Klíčky sú ihneď pripravené na konzumáciu.
Skladovanie klíčkov
Hotové klíčky môžete uchovávať v chladničke, kde sa ich rast spomalí. Pred konzumáciou ich odporúčame znovu prepláchnuť čistou vodou.
Súčasťou balenia nie sú semená na klíčenie.
Táto sada nie je vhodná na klíčenie semien, ktoré po namočení vytvárajú rôsolovitý gél, napríklad chia, žerucha alebo rukola. Pri týchto semenách môže namáčanie podporovať nežiaduce procesy. Odporúčame ich iba rosiť v miske na klíčenie.
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.